一加5可以刷的系统包括：

氢OS：

一加手机自带的操作系统，简单好用。

MIUI：

小米的操作系统，用户反馈良好。

安卓8.0：

一加5测试机已运行安卓8.0，但官方尚未正式发布更新。

安卓11：

有第三方ROM适配一加5，如Arrow OS和YAAP。

Paranoid Android Quartz 3：

基于安卓10制作的第三方ROM。

LineageOS：

基于安卓系统的第三方ROM，提供更好的性能和用户体验。

Resurrection Remix：

另一款基于安卓系统的第三方ROM，以稳定性和丰富的功能著称。

在刷机时，用户应注意备份数据，选择适合自己手机型号的ROM，并按照刷机步骤进行操作，以避免造成不可逆转的损失。