一加5刷机时，有几个系统可以考虑：

氢OS：

一加手机自带的氢OS系统被认为简单且好用，如果对系统要求不高，可以考虑保留或刷入氢OS。

MIUI：

有建议尝试刷入MIUI系统，这可能更适合一些用户的需求。

LineageOS：

这是一个很好的选择，特别是对于旧手机。LineageOS 18.1基于Android 11，覆盖了大部分机型，可以尝试刷入。

Arrow OS：

这是一个基于AOSP的第三方ROM，适配程度较高，但刷机过程中可能会遇到一些问题，如底包不对等。

YAAP：

这是另一个基于AOSP的第三方ROM，较为简单，没有对一加5的特定硬件进行修改。

Paranoid Android Quartz 3：

基于Android 10制作，界面简洁，集成了谷歌服务和一些谷歌应用。

OxygenOS：

虽然一加5已经经历多次系统升级，但初始运行的是Android 7.1.1的OxygenOS系统，这个系统因其简洁流畅而受到用户欢迎。

建议

考虑需求：根据个人对系统的需求选择合适的系统。如果追求简洁和流畅，可以考虑氢OS或OxygenOS。如果需要更多功能和更好的用户体验，可以尝试LineageOS或Arrow OS。

备份数据：刷机前务必备份重要数据，以避免数据丢失。

选择可靠来源：确保从可靠的来源获取ROM和刷机工具，以避免安全风险。

了解兼容性：在刷机前，确认所选系统是否兼容一加5，并查看相关论坛和社区以获取更多信息和支持。

根据以上建议，你可以选择最适合自己的系统进行刷机。