对于苹果iPhone 7 Plus来说， iOS 12是 最好的系统版本。iOS 12首次支持运营商在新一代的iPhone上使用两张SIM卡，并且速度更快，反应更灵敏。此外，iOS 12还增加了屏幕使用时间、勿扰模式以及Siri为日常任务添加快捷指令等功能，这些功能都极大地提升了用户体验。

尽管有建议认为iOS 10是合适的系统版本，因为它是出厂时的默认系统，并且相对稳定，但iOS 12在性能和功能上都有明显的优势，特别是对于较旧的设备如iPhone 7 Plus来说，升级到iOS 12可以带来更好的使用体验。

因此，综合考虑性能和功能，建议将苹果iPhone 7 Plus的系统版本升级到iOS 12。