苹果iPhone 6s Plus可以运行iOS 14系统。根据最新的信息，iPhone 6s Plus和新款iPhone 12一样，都运行最新的苹果iOS 14系统。这一代操作系统代码做了精简，操作起来更加流畅，对于一些中老年人来说，iPhone 6s Plus并不卡顿，体验还是不错的。

此外，虽然有些信息提到iPhone 6s Plus可以升级到更高版本的iOS系统，如iOS 10和iOS 11，但最新的系统版本是iOS 14。因此，建议iPhone 6s Plus用户尽量升级到最新的系统版本，以获得更好的使用体验。