淘宝运营可以使用以下几种系统：

Windows Server ：由Microsoft开发，易于使用且具有丰富的图形用户界面，支持ASP.NET和SQL Server等应用程序和工具，适合搭建和运行淘宝店。

Linux：

包括CentOS和Ubuntu等发行版，免费、开源，具有高可靠性、稳定性和安全性，适合大规模服务器部署。

FreeBSD：

类似于Linux的开源操作系统，专注于性能和安全性，适合大规模服务器部署。

ERP系统

畅捷通好生意软件：

用友集团旗下的ERP系统，具备强大的财务管理功能和完善的进销存管理模块，适合中小型企业。

简道云：灵活的低代码平台，适合中小型淘宝店铺，具有强大的自定义能力和整合性。

管易云：专门针对电商行业开发的ERP系统，功能全面，适合大型淘宝店铺。

聚水潭：专注于电商领域的SaaS ERP系统，支持多店铺、多平台管理，适合有多个淘宝店铺的卖家。

千牛：阿里巴巴旗下的电商管理工具，提供从订单处理到客户管理的全面功能，适合中小型淘宝店铺。

金蝶云星辰：另一款适合淘宝店铺使用的ERP系统。

其他工具

店小秘：也被认为是淘宝店铺必备的ERP系统之一，具备全面的功能和良好的用户体验。

建议

选择适合自己淘宝店的操作系统和ERP系统时，需要综合考虑店铺需求、技术支持、安全性、性能和可扩展性等因素。对于中小型淘宝店铺，可以考虑使用简道云、管易云或聚水潭等ERP系统，它们功能全面且操作简便。对于大型淘宝店铺，则可能需要更为复杂的ERP系统，如畅捷通好生意软件，以满足更高的管理需求。同时，确保所选系统能够与淘宝、天猫等平台无缝对接，以实现订单和库存的实时同步，提高运营效率。