三星手机使用的操作系统是 基于Android的One UI系统。One UI是三星为其智能手机开发的一种用户界面，基于Android系统进行深度定制。它旨在提供更加人性化的使用体验，通过关注可操作性和可访问性，使手机操作更加简单方便。One UI还采用了智能划屏手势导航、深色模式等功能，以提升用户的交互体验。

尽管三星也推出了其他操作系统，如Tizen用于智能手表和其他智能设备，以及Windows操作系统用于某些特定手机，但One UI是三星手机中最常见的系统。