Mac mini搭载的是苹果公司自主研发的macOS操作系统。macOS是一款基于Unix的操作系统，专为Mac电脑设计，以其优秀的用户界面和良好的性能表现著称。它拥有简洁美观的界面设计，大量使用图形元素，使用户能够直观地操作电脑。同时，macOS也提供了强大的性能，能够满足用户的日常使用需求。

此外，不同版本的Mac mini可能会搭载不同的macOS版本。例如，Mac mini 2020款Intel版则使用Catalina系统，该系统以其流畅的运行速度和较小的热量产生而受到用户好评。而最新的Mac mini则已经更新到搭载M2芯片的版本，并支持macOS Sequoia，该版本带来了窗口平铺、iPhone镜像功能以及Safari浏览器的多项重要更新，为用户提供了全新的工作和创作体验。

综上所述，无论是哪款Mac mini，都搭载了macOS操作系统，用户可以根据自己的需求和设备配置选择合适的版本。