苹果手机在使用蜂窝数据玩游戏时出现卡顿的情况，可能是由多种因素导致的。以下是一些可能的原因和相应的解决方法：

运营商的信号问题

确认您所在地区的信号强度是否足够。信号弱可能导致数据传输不稳定，从而影响游戏体验。

中途的信号干扰问题

尝试关闭并重新打开蜂窝网络，或者更新运营商设置，以解决可能存在的信号干扰问题。

手机硬件问题

如果手机出现硬件故障，如过热或存储空间不足，可能会导致游戏卡顿。此时，建议联系苹果客服或前往授权维修点进行检测和维修。

游戏服务器在该时段是否有波动问题

有时游戏服务器的不稳定也可能导致游戏卡顿。您可以尝试在其他时间段玩游戏，或联系游戏客服询问是否有服务器维护或故障。

关闭不必要的应用程序和通知

确保后台没有过多运行的应用，因为它们会占用系统资源。可以通过双击Home键或打开任务管理器来关闭不需要的应用。

重启设备

有时候，简单的重启手机就能解决很多问题。长按电源键，滑动屏幕上的关机滑块，等待手机完全关闭后再重新启动。

检查存储空间

如果iPhone存储空间不足，可能导致游戏卡顿。在设置中查看存储空间，删除不需要的文件和应用程序以释放空间。

更新系统和应用

确保您的iPhone操作系统和所有应用程序都是最新版本。旧版本可能包含bug或与新游戏不兼容，导致卡顿问题。

降低游戏画质

如果游戏设置中的画质过高，也可能导致手机运行不流畅。尝试在游戏设置中降低画质、分辨率或关闭一些特效，以减轻手机的处理负担。

清理后台应用

确保手机后台没有过多运行的应用。过多的后台应用会占用系统资源，导致游戏运行时出现卡顿。可以通过双击Home键或上滑屏幕底部进入后台管理界面，向上滑动应用卡片即可关闭。

关闭不必要的系统服务

检查并关闭一些不必要的系统服务，如定位、蓝牙等，这些服务在后台运行时会消耗电量和处理器资源。

通过以上方法，您应该能够找到并解决苹果手机在使用蜂窝数据玩游戏时出现的卡顿问题。如果问题依然存在，建议联系苹果客服或前往授权维修点进行进一步的检查和维修。