在梦幻西游中，打书掉神迹的概率和顺序如下：

垫书：

首先，需要将胚子上的不需要的技能书和最难掉的书全部打掉，例如飞行、弱点、隐身、神迹、法爆等。可以使用红辅助书如高幸运、高反震、高感知、高强力、高防御、高敏捷、高驱鬼、高飞行、嗜血追击等进行垫书。低于8技能的情况下，尽量别垫嗜血，因为也很难掉。

打书顺序：

在垫好书之后，可以开始打书。一般建议先打高级神迹，因为高级神迹有几率被高魔心顶掉。如果第一本书打的是高级神迹，而凝光炼彩也同时被打掉，那么这个宝宝就成功掉神迹了。

跳位书：

在打书过程中，可以利用跳位书来改变技能的位置。例如，力劈和神马互为跳位书，如果力劈没有掉，那么神迹可能会掉到前排去。须弥和再生也是一组卡位书，它们的位置也会影响其他技能的位置。

综上所述，打书掉神迹的关键在于垫书和合理利用跳位书。建议先使用红辅助书垫掉不需要的技能，然后打高级神迹，并注意观察技能位置的变化，以便及时调整打书策略。