在《大话西游手游》中，仙族要克制火属性，可以选择以下几种变身卡：

水灵仙卡：

水灵仙卡的水属性可以很好地克制火属性。它具有100的水属性，能够提供强大的水法伤害，并且还有加血和加敏的效果，非常适合作为输出和控制角色。

冰雪魔卡：

冰雪魔卡同样具有100的水属性，能够提供强大的水法伤害，并且还有加敏和加血的效果。它适合作为敏火力的选择，并且对于女鬼来说，强忘效果也很不错，可以抢先控制对方队友。

苍凛卡：

苍凛卡的水属性为100，具有加血、加法和减敏的效果，并且强鬼火能力为8%。这张卡非常适合血法女鬼，提供了大量的血法和鬼火加成。

黄金兽卡：

对于敏系仙族来说，黄金兽卡是优选，五行属金，强雷法，并选择五行技能枯木逢春，能够克木从而间接克制火。

蝴蝶仙子卡：

适合女仙和女鬼，五行属木60、水40，强火法可以选择风火燎原，能够克火属性。

金不换卡：

适合男仙，五行属金，强风水，并选择五行技能枯木逢春，能够克木从而间接克制火。

根据以上推荐，仙族在选择克火变身卡时，可以根据自己的队伍配置和战术需求，选择水灵仙卡、冰雪魔卡、苍凛卡、黄金兽卡或蝴蝶仙子卡等。这些卡片都能在不同程度上提供对火属性的克制效果。