手游通常不在晚上更新的原因主要有以下几点：

玩家活跃度低：

深夜时段用户活跃度较低，玩家数量较少。更新服务器可能会导致玩家无法正常游戏，影响用户体验。

服务器稳定性：

深夜时段通常是服务器稳定度较高的时间段，更换服务器可能会导致不稳定因素的引入，增加故障或者服务器崩溃的风险。

维护效率：

深夜时段的维护人员数量相对较少，这会影响服务器的更新效率。在白天或高用户活跃度时段，有更多的维护人员可以协同工作，加快更新进程，减少对玩家游戏时间的影响。

安全性考虑：

服务器更新可能涉及到数据库的操作和文件的替换，这可能导致数据丢失或损坏的风险。如果服务器在深夜更新，发生问题时可能无法及时解决，会给游戏运营和玩家带来不必要的麻烦。

避免影响玩家：

服务器更新需要维护和调整系统，可能会导致服务器短暂的停机维护，这段时间内游戏将无法正常运行，给玩家造成游戏中断的不良体验。

综上所述，手游不在晚上更新是为了尽量减少对玩家游戏体验的影响，保证服务器的稳定运行，并提高维护工作的效率。