在《天涯明月刀手游》中，以下几个职业相对容易上手且适合不同需求的玩家：

太白

特点：高爆发和快速移动能力，技能多种位移，操作难度较低，适合新手玩家。

适用场景：副本、论剑、团战。

唐门

特点：远程输出职业，输出环境最好，有手就行，技能包括手长和先手后手能力，适合喜欢远程输出的玩家。

适用场景：副本、论剑、团战。

神威

特点：近战职业，拥有强大的防御能力和攻击力，操作较简便，适合喜欢近战和坦克职业的玩家。

适用场景：副本、论剑、团战。

移花

特点：技能奶又能输出，爆发伤害高，同功力输出碾压所有职业，同时还能奶，操作难度低，适合微氪和零氪玩家。

适用场景：副本、论剑、团战。

天香

特点：唯一的治疗职业，治疗能力强，操作易上手，装备压力小，适合喜欢治疗和辅助的玩家。

适用场景：副本、帮会活动、野战。

建议：

新手玩家：建议从太白、唐门、神威和移花中选择，因为这些职业的操作难度相对较低，容易上手。

喜欢远程输出的玩家：唐门和移花是不错的选择。

喜欢近战和坦克职业的玩家：神威是一个很好的选择。

喜欢治疗和辅助的玩家：天香是最佳选择。

根据以上信息，你可以根据自己的游戏风格和需求选择合适的职业。