手游之所以又肝又氪，主要原因可以归纳为以下几点：

运营策略

盈利需求：手游运营需要保证盈利，而通过设置需要长时间在线和充值才能达到的目标，可以促使玩家增加消费和延长游戏时间。例如，通过提高掉率或战力饱和度，促使玩家不断氪金以追赶顶级玩家。

用户活跃度：MMORPG等手游需要高用户活跃度（AU），通过增加游戏难度和复杂性，鼓励玩家长时间在线，从而提高ARPU（每用户平均收入）和ARPPU（每付费用户平均收入）。

游戏设计

游戏机制：一些手游为了提供端游级别的体验，剔除了自动寻路等机制，要求玩家手动完成任务和刷怪，这导致玩家需要投入大量时间。

反馈机制：游戏通过设置少量氪金和大量时间可以追上纯氪金党的设定，给予玩家一种通过努力可以缩小与氪金玩家差距的满足感，从而激励玩家继续投入。

市场环境

用户习惯：部分玩家已经习惯了通过肝和氪来提升游戏体验和进度，这种习惯在手游市场中较为普遍。

竞争压力：在激烈的市场竞争中，游戏厂商需要通过高肝度和氪金性来吸引和留住玩家，以保持游戏的热度和收入。

开发商动机

长期盈利：MMORPG等手游的制作成本高，需要长期运营来回本盈利。通过增加游戏复杂性和肝度，可以延长游戏生命周期，提高用户粘性。

用户消费：开发商通过设置各种消费点，鼓励玩家进行小额但频繁的消费，从而实现细水长流的盈利模式。

综上所述，手游之所以又肝又氪，主要是由于运营策略、游戏设计、市场环境和开发商动机等多方面的因素共同作用的结果。这种模式虽然在一定程度上满足了部分玩家的需求，但也引发了不少争议和负面影响。