《英雄联盟》手游中不加经验和晶石（可能是指精粹）的原因主要有以下几点：

人机模式和自定义模式：

在英雄联盟手游中，人机模式和自定义模式是不加经验的。这是为了防止刷金币的工作室存在，并且控制游戏时间，避免玩家过度沉迷于游戏。

疲劳游戏时间：

为了防止玩家在疲劳状态下游戏，英雄联盟手游设置了防沉迷系统，限制玩家的游戏时间。在疲劳状态下，玩家可能无法获得经验和金币奖励。

中途退出游戏：

如果玩家在游戏对局中中途退出，系统会判定为逃兵，逃跑的玩家将不会获得经验和奖励。

游戏模式和时间限制：

自S8赛季开始，拳头公司取消了金币系统，取而代之的是精粹系统，并取消了30级等级限制。新赛季玩家对局不再获得金币，而是获得经验。在玩家升级时，系统会赠送魔法引擎，分解魔法引擎会得到英雄碎片等道具。

服务器显示问题：

有时候经验和金币的显示问题可能是由于客户端结算问题，重启客户端重新登录后即可解决。

综上所述，英雄联盟手游中不加经验和晶石的原因主要是为了防止刷金币的工作室存在、控制游戏时间、以及鼓励玩家参与匹配和排位赛等更高强度的游戏模式。