苹果新手机开始变卡的时间 大致在2到5年之间，具体时间取决于个人的使用习惯和手机维护情况。以下是一些影响卡顿时间的因素：

使用习惯：

如果用户平时注重手机维护，比如定期清理缓存、删除不必要的应用、避免长时间运行大型应用等，手机的使用寿命可能会延长，变卡的时间也会相应推迟。

系统更新：

苹果手机在发布后的一段时间内会获得系统更新，这些更新可能会带来性能上的改进。然而，随着系统版本的更新，手机硬件可能无法完全支持最新的系统，从而导致卡顿。因此，不建议频繁升级系统，以免加速手机变卡。

应用和缓存：

随着手机中安装的应用数量和浏览器缓存数据的增加，手机的速度可能会受到影响。定期清理这些数据可以缓解卡顿问题。

硬件老化：

即使手机使用得当，硬件也会随着时间的推移而逐渐老化，这也是导致卡顿的一个重要原因。一般来说，苹果手机在5年以上可能会出现明显的卡顿现象，但这并不是绝对的，具体情况还需根据个人的使用情况来判断。

综上所述，苹果新手机在2到5年内变卡是比较常见的现象。为了延长手机的使用寿命，建议用户保持良好的使用习惯，定期进行手机维护，并尽量避免频繁升级系统。