关于手机关机后健康码是否会变色的问题，有以下几点：

手机关机不会导致健康码变色

健康码是根据手机定位数据判断的疫情风险，手机关机后，定位功能和相关软件停止工作，无法定位手机持有者的出行路程，因此健康码不会变色。

手机开机并处于通讯状态后健康码会变色

持绿码者进入高、中风险区后，只要待足1小时，且手机处于开机状态，能够接收通讯漫游信息，则健康码便自动变成相应颜色。

手机关机无法避开行程码

手机即使关机或拔掉卡，仍然可以进行精准定位，因此试图通过关机来避开行程码是不可行的。

综上所述，手机关机后，健康码 不会变色。为了确保健康码的准确性，建议在疫情期间随时留意手机状态，一旦进入高、中风险区，确保手机开机并能够接收通讯漫游信息，以便健康码能够及时更新。