抢夺手机店手机的行为通常构成抢夺罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条的规定，抢夺公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

具体的判刑时长需要根据案件的具体情况来确定，包括抢夺手机的价值、抢夺手段、是否存在暴力或胁迫等情节，以及是否有前科等因素。如果抢夺的手机价值不高且情节较轻，可能会被认定为治安违法行为，受到行政拘留等处罚。如果抢夺行为导致人身伤害或其他严重后果，刑罚可能会更重。

在实际操作中，法院会根据《刑法》第六十五条的“从轻、减轻处罚情节”的规定，对于初犯、偶犯、认罪态度好、积极赔偿被害人损失等情节，可以酌情从轻或减轻处罚。

因此，抢夺手机店手机的具体判刑时长需要由法院根据案件的具体情况来裁定。建议咨询专业律师以获得更准确的法律意见。