关于飞机起飞后多久可以开启手机的问题，存在以下几种说法：

起飞后20分钟至降落前30分钟

乘客可以在飞机起飞20分钟之后、距离降落30分钟之前的非低能见度飞行阶段使用手机。在这期间，手机应关闭语音通话、数据传输等蜂窝移动通信功能，但可以使用飞行模式下的无线和蓝牙功能。

达到一定高度后

飞机起飞后，大约需要飞行10到15分钟才能达到一定高度，此时才可以允许乘客开启手机。但具体时间取决于航空公司的规定。

平飞阶段

当飞机进入平稳的巡航阶段后，乘客可以打开手机。但具体时间可能会因航班、航线、飞机型号以及航空公司的不同而有所差异。

综合以上信息，可以得出以下结论：

起飞后20分钟至降落前30分钟：在非低能见度飞行阶段，乘客可以使用手机，但需开启飞行模式。

达到一定高度后：飞机起飞后10到15分钟（具体时间视航空公司规定而定）可以开启手机。

平飞阶段：飞机进入平稳的巡航阶段后，乘客可以打开手机（具体时间视航空公司规定而定）。

因此，乘客在乘坐飞机时，最好提前了解所乘航班的手机使用规定，并在起飞前将手机调至飞行模式，以确保飞行安全。