《开端》的更新时间是每周二和周三晚上8:00。

《开端》是一部在腾讯视频全网独播的电视剧，自2022年1月11日起开始更新。对于VIP会员来说，每周二和周三晚上8:00会更新两集，首更六集。而非会员则每周二到周五晚上8:00更新一集。

因此，如果您是VIP会员，可以在每周二和周三晚上8:00观看《开端》的最新剧集。如果您不是VIP会员，那么您需要等到每周二到周五晚上8:00才能观看最新的一集。

建议您关注腾讯视频的官方公告或该剧的官方社交媒体账号，以获取最新的更新时间和剧集信息。