在梦幻西游手游中，克制方寸山的门派主要有以下几个：

盘丝洞：

盘丝洞的角色为女性，辅助功能较强。虽然盘丝洞在设定上并不擅长直接攻击，但其绝学技能“夺命蛛丝”可以使得敌人目眩神摇，从而有机会击败对方寸山的弟子。因此，盘丝洞可以被认为是克制方寸山的门派之一。

地府：

地府的门派特色是拥有较高的血量，在持久战中，方寸山未必是地府的对手。地府可以通过持续作战来消耗方寸山的资源和战斗力。

大唐官府：

大唐官府在战斗中可以利用其高速攻击和宠物进行配合，打破方寸山的封印，从而进行有效的反击。具体战术可以包括使用锁魂判官等技能，在方寸山封印效果未发挥最大价值时进行攻击。

阴曹地府：

阴曹地府同样可以通过先使用毒物来削弱方寸山，然后再配合锁魂判官等技能进行击杀。这种战术需要宠物和队友的密切配合，以达到最佳效果。

综上所述，盘丝洞、地府、大唐官府和阴曹地府都是可以在不同战术下克制方寸山的门派。玩家可以根据实际战斗情况和队友配置，选择合适的门派和战术来应对方寸山的挑战。