手游不变成老版的原因主要有以下几点：

技术限制：

经典复刻需要将老游戏和老平台用新引擎进行高清重置，这涉及到大量的数据调动和设计冲突。开发引擎的改变、模型的重制以及适配手机平台等都需要大量的工作，而且可能无法完全复用老游戏的数据和模型。

盈利需求：

软件更新新版通常是为了加入新功能或广告，以间接实现盈利和抑制竞争对手。这些更新是强制用户接受的，用户无法对软件本身作出影响，因此开发商没有动力去维护老版游戏。

玩家需求：

手游利用玩家的碎片时间，游戏节奏通常较快。经典游戏做成手游后，玩法和画风可能会有一些变化，以适应现代玩家的需求和习惯。

市场策略：

为了满足部分玩家的怀旧需求，开发商会选择推出怀旧模式或经典复刻，但这需要投入大量资源，且可能并不一定能满足所有玩家的期望。与其花费大量精力维护老版，不如多设计新模式和新内容来吸引玩家。

综上所述，手游不变成老版的原因主要是技术限制、盈利需求、玩家需求和市场策略等多方面的考虑。