手游中没有德州扑克的原因主要有以下几点：

政策限制：

2018年，文化部开始起草《棋牌类网络游戏管理办法》，对棋牌游戏的运营行为进行约束。同年，多款德州扑克游戏因涉赌问题被央视曝光，导致游戏行业受到严厉打击。例如，腾讯旗下的“天天德州”在2018年宣布退市，停止充值和赛事服务，并在9月关闭游戏服务器。

市场选择：

QQ德州扑克之所以没了，是因为游戏玩法已经不再受大多数玩家的喜爱，导致游戏活跃度降低。这表明市场需求的变化也可能导致某些游戏在市场上的退出。

平台策略：

苹果在2011年将其自开发的德州扑克游戏下架，此后App Store平台一直没有苹果自家开发的游戏，直到2023年上架的Warren Buffett's Paper Wizard。这可能反映了苹果在平台策略上的调整，更倾向于推荐其他类型的游戏。

综上所述，政策限制、市场选择和平台策略是手游中没有德州扑克的主要原因。