建立督导系统需要遵循以下步骤：

建立督导组织

明确督导的组织架构和部门和岗位职责。

确保每个部门和岗位都清楚自己的职责和任务。

梳理督导管理制度

制定督导的规章制度，确保督导工作有法可依。

制度应包括督导的工作流程、标准、工具和方法等。

梳理督导流程及操作规范

详细规划督导的整个流程，包括巡店、驻店、神秘客户等督导方法。

制定具体的操作规范，确保督导工作能够高效、规范地进行。

建立督导的标准和工具表单

设计和制定督导过程中需要使用的标准和工具表单。

这些表单和工具应有助于督导人员更有效地收集数据和信息。

建立督导评估和考核机制

制定督导的考核方法和标准，如巡店频率、问题发现与解决能力等。

设立考核结果与奖惩机制，激励督导人员提升工作质量。

实施与反馈

将督导体系付诸实践，并定期收集反馈，评估督导效果。

根据反馈调整和优化督导体系，确保其持续有效。

通过以上步骤，可以建立一个科学、系统、高效的督导体系，从而提升组织的管理水平和运营效率。