苹果系统更新一半想要取消，可以尝试以下几种方法：

强制重启

同时按住电源键和Home键超过十秒，直到出现白色的苹果logo，这样可以切断系统更新安装过程。

恢复模式

关机后，同时按住电源键和Home键10秒左右，松开电源键，继续按住Home键，直到在电脑上看到识别在DFU状态下的设备。然后使用iTunes进行恢复操作。

删除更新文件

进入设置 > 通用 > 存储空间与iCloud用量 > 管理存储空间，找到系统更新包并删除。这样就不会再有更新提示。

关闭自动更新

进入设置 > 通用 > 软件更新，关闭自动更新选项。

越狱后删除

如果已经越狱，可以尝试使用第三方工具或方法完全删除更新文件。

建议

备份数据：在进行任何可能导致数据丢失的操作之前，请务必备份手机数据。

谨慎操作：强制重启和恢复模式等操作有一定风险，可能导致设备白苹果或数据丢失，请谨慎操作。

更新iTunes：确保使用的是最新版本的iTunes，以避免在更新过程中出现未知错误。

希望这些方法能帮助你成功取消苹果系统更新。