一加5手机搭载的系统是氢OS，基于Android 7.1.1深度定制。根据用户和专家的反馈，氢OS系统有以下几个显著特点：

简洁流畅：

氢OS被描述为接近原生Android系统，设计上比较简洁大方，提供了流畅的用户体验。

高性能：

搭载最强的骁龙835处理器和最高8GB的运行内存，使得一加5在性能上表现出色，能够轻松应对大型游戏和多任务处理。

拍照优秀：

一加5的拍照功能被认为是第一梯队，尤其是人像模式和人脸识别技术，夜景拍照效果也很出色，细节清晰，噪点少。

功能丰富：

氢OS提供了许多实用的功能，如支持4K视频拍摄和光学防抖，以及多种体感手势操作，提升了用户体验。

去谷歌全家桶：

氢OS隐藏了谷歌全家桶，用户只需安装谷歌Play服务即可使用谷歌相关应用，提供了更简洁的界面和更少的预装应用。

系统更新：

一加5的系统更新较为及时，能够提供安全补丁和功能更新，但相比一些其他品牌，更新速度可能稍慢。

可定制性：

虽然氢OS提供了一定程度的定制性，但与其他定制ROM相比，其可定制性仍然有限，用户可能无法完全按照个人偏好调整界面和功能。

稳定性：

有用户反映，在使用过程中没有发现严重的卡顿或死机问题，系统反应迅速，非常流畅。

综合来看，一加5的氢OS系统在性能、拍照、功能丰富度以及简洁性方面都表现出色，适合游戏党和摄影党使用。然而，系统的可定制性相对有限，且更新速度可能稍慢，这些是潜在的改进空间。如果你对系统的原生体验和流畅性有较高要求，一加5的氢OS系统是一个不错的选择。