一加5可以刷的系统包括：

氢OS：

一加手机自带的操作系统，简单好用。

MIUI：

小米公司开发的操作系统，用户反馈良好。

Arrow OS：

一个适配一加5的安卓11第三方ROM，有较高的适配程度。

YAAP：

一个简单的AOSP版本，没有对一加5的一些特定硬件进行修改。

Flyme：

魅族公司开发的操作系统。

Paranoid Android Quartz 3：

基于安卓10制作的第三方ROM。

LineageOS：

一个流行的第三方ROM，基于安卓系统。

Resurrection Remix：

另一个流行的第三方ROM，基于安卓系统。

在刷机之前，请确保已经解锁Bootloader并进行了相应的Root操作，同时建议备份重要数据，以防刷机过程中出现问题。