iPhone 5s最初搭载的是iOS 7操作系统。iOS 7是苹果公司在2013年9月发布的一款操作系统，它为iPhone 5s带来了全新的扁平化设计，提供了更多的智能设计，使得用户使用起来更加方便。

随着时间的推移，苹果公司不断为iPhone 5s推送系统更新。根据最新的信息，iPhone 5s可以升级到iOS 12，但iOS 13不再支持iPhone 5s。因此，对于iPhone 5s用户来说，iOS 12可能是最后一个可以升级的正式版本。

建议iPhone 5s用户根据当前的系统版本和需求，选择是否进行系统更新。如果需要更多关于系统更新的信息，可以访问苹果官方网站或咨询苹果客服。