《全职高手》手游下架的原因是多方面的，主要包括以下几点：

服务器性能不足：

游戏的服务器性能不足，导致玩家体验欠佳，经常出现服务器崩溃的情况，严重影响了玩家的游戏体验。

运营不善：

游戏的运营团队频繁进行开服返利活动和充值折扣，使得玩家产生疲劳感，对游戏失去兴趣。同时，对于游戏平衡性的调整和新内容的更新迟迟不到位，导致玩家流失严重。

氪金机制问题：

游戏的氪金机制让许多玩家不满，玩家需要花费大量金钱来提升等级，这导致了很多玩家的流失。

游戏机制粗糙：

游戏机制被一些玩家认为粗糙，无法满足他们的期望，导致玩家失望。

画风问题：

游戏的画风也被一些玩家认为粗糙，无法满足他们对原著中精美画面的期待。

版权问题：

有报道称游戏存在抄袭问题和版权问题，这也可能是导致游戏下架的原因之一。

运营成本高昂：

游戏的运营成本较高，需要投入大量的人力和物力进行开发和维护，这也可能是导致游戏下架的另一个原因。

综上所述，《全职高手》手游下架的原因是多方面的，包括服务器性能不足、运营不善、氪金机制问题、游戏机制粗糙、画风问题、版权问题以及运营成本高昂等。这些因素共同作用，最终导致了游戏的下架。