手机被偷后的估价时间因具体情况而异，但通常需要 一到两周的时间。具体来说：

一般情况下：

物价局的估价时间通常不超过7个工作日。评估机构自收到涉案财物价格认定委托书之日起3个工作日内作出是否受理的决定，受理后，评估机构需在7个工作日内作出涉案财物价格认定结论。

复杂情况：

如果案件情况较为复杂，如手机涉及一些特殊技术或功能需要专业技术人员协助鉴定，或者需要进一步核实手机的购买渠道、使用情况等信息，估价时间可能会延长至15个工作日。

特殊情况：

在一些更特殊的情况下，如遇到估价机构业务繁忙、需要等待相关权威部门的鉴定结果等，估价时间可能会更久。

综合以上信息，手机被偷后的估价时间通常在一到两周左右。建议您及时联系当地公安机关或物价局进行咨询，以获取更准确的信息。