Surface系列产品的操作系统主要有以下几种：

Windows 8：

Surface RT和Surface Pro早期版本预装的是Windows 8系统。

Windows 8.1：

Surface 3等部分型号可能预装了Windows 8.1专业版。

Windows 10：

Surface Pro 3及更新版本、Surface Book、Surface Hub等预装的是Windows 10操作系统。

Windows 10协同版：

Surface Hub使用的是基于Windows 10企业版的协同版操作系统。

建议根据具体需求和设备型号选择合适的操作系统版本，以确保最佳的使用体验和兼容性。