苹果iPhone 6s搭载的系统版本是iOS 8。该款手机于2015年9月10日发布，并作为Apple Watch的上市配套产品。iPhone 6s拥有深空灰色、金色、银色、粉红色等多种颜色，并采用了金属机身设计，继续配备了TouchID指纹识别技术。其电源键被设计在设备的右上方，而音量键则位于左侧，形状由圆形改为方形。

尽管有信息称iPhone 6s可以升级到iOS 15系统，使其成为一款具有极长生命周期的iPhone手机之一，但当前时间点是2025年2月，因此讨论的系统版本应基于最新可用信息。

综上所述，苹果iPhone 6s的出厂系统版本为iOS 8，并且该设备能够支持后续的系统更新，包括iOS 15。