牛轧糖系统，即Android Nougat，是谷歌公司开发的Android操作系统的第七个主要版本。这个系统于2016年8月22日正式发布，并且首先向谷歌的Nexus系列设备以及LG即将发售的V20手机开放更新。

Android Nougat带来了多项新功能和改进，包括但不限于：

多窗口支持：

允许用户同时打开多个应用窗口，并进行分屏显示。

扩展表情符号包：

增加了更多的表情符号，使得用户可以更丰富地表达情感。

VR平台支持：

为虚拟现实设备提供了更好的支持。

全新的通知系统：

用户可以直接从通知中回复信息，提高了交互效率。

延长电池寿命：

通过一系列优化措施，提升了设备的电池续航能力。

个性化设置：

用户可以对手机进行更多个性化设置，以适应不同的使用习惯。

系统效率提升：

对底层系统进行了优化，使得整体系统运行更加流畅。

根据谷歌Android开发者网站的数据，Android Nougat（7.0和7.1）在发布后迅速成为世界上最流行的Android操作系统，安装率超过了其前代系统Android 6.0棉花糖。

需要注意的是，尽管“牛轧糖”在发布时被称为Android N，但谷歌后来将其正式命名为Android Nougat。此外，对于想要进行root操作的用户，可以找到相关的教程和指导，但请确保了解root操作的风险，并在操作前做好充分准备。