手机估值的时间因具体情况而异，但大致可以归纳为以下几种情况：

一般情况

物价局估价：由物价局根据购买时间折旧等因素来估算价格，通常需要3-5个工作日。

派出所估价

城区派出所：处理速度较快，一般3天左右可以完成估价。

市中心区派出所：速度可能稍慢一些，但通常也不会超过一周。

特殊情况

被偷且达到立案标准：如果手机被偷且达到立案标准，派出所会受理并估价，通常时间不会太长，但具体时间可能因案件复杂程度而异。

综合以上信息，手机估值的时间大致在3天到5个工作日之间，具体时间可能会因案件的具体情况和处理流程而有所不同。如果手机被偷且需要立案处理，建议尽快向派出所报案，以便尽早进行估值和后续处理。