中兴S291手机可以刷以下几种系统：

MIUI 7：

这是一个流行的定制Android系统，具有丰富的功能和用户友好的界面。

Flyme：

这是魅族推出的定制系统，以简洁和流畅著称。

FIUI：

这是一个轻量级的定制系统，注重速度和简洁性。

MoKee ROM：

这是一个基于Android的定制系统，具有多种个性化选项。

CyanogenMod 11：

这是一个较为稳定且功能丰富的第三方Android系统，但需要注意的是，不同的手机厂商主板不同，刷机可能存在风险。

建议

风险考虑：刷机会破坏手机的原始性，可能导致系统不稳定或无法使用。建议在刷机前务必备份重要数据。

系统选择：根据个人喜好和需求选择合适的系统。如果追求稳定性和丰富的功能，可以考虑刷入MIUI 7、Flyme或FIUI。如果喜欢尝试最新的系统版本和功能，可以尝试CyanogenMod 11，但需注意其兼容性和稳定性。

刷机工具：可以使用刷机大师、刷机精灵或奇兔刷机等工具进行刷机操作。

请根据自身情况谨慎选择，并在刷机前详细阅读相关教程和说明。